L'arca olearia
Polvere di foglie di olivastro per aumentare la shelf life dell’olio extra vergine di oliva
Sempre più attenzione sugli oli aromatizzati che promettono benefici nutrizionali e anche di conservazione del prodotto. Utilizzare le foglie di olivastro per coniugare naturalità e innovazione
02 febbraio 2024 | R. T.
L'olio extra vergine d'oliva è ricco di antiossidanti naturali che ne conservano la qualità in condizioni di conservazione. Tuttavia, c'è una crescente necessità di migliorare la qualità dell'olio d'oliva utilizzando olio d'oliva arricchito di fenoli. I fenoli dell’olio extra vergine di oliva, infatti, non solo forniscono un importante contributo nutrizionale e salustistico ma possono aumentare anche la shelf life del [...]
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