L'arca olearia 19/01/2024
Usare la pressione per produrre olio extra vergine di oliva più salutare
Non un balzo all'indietro, suggerendo il ritorno alle torri di pressatura e ai fiscoli, ma l'integrazione di sistemi in uso nell'industria alimentare per produrre oli con contenuti più elevati di oleocantale e oleaceina