L'arca olearia
Usare il gesso per la fertilizzazione dell’olivo
Il gesso è in grado di migliorare la qualità dell’olivo e può sostituire la concimazione con nitrato di calcio, migliorando anche la composizione lipidica delle olive e dell’olio
03 gennaio 2024 | R. T.
Il gesso (CaSO4-2H2O) è un fertilizzante naturale utilizzato in tutto il mondo, in grado di migliorare la qualità delle colture orticole e dei terreni, ed è certificato per l'uso in agricoltura biologica.
L'influenza della fertilizzazione con gesso sulle olive e sulla qualità dell'olio d'oliva non è stata ancora adeguatamente studiata.
Uno studio spagnolo ha valutato l'effetto della fertirrigazione con CaSO4 micronizzato (80-120 μm) rispetto alla fertirrigazione abituale con nitrato di calcio (Ca(NO3)2) sui frutti e sulla qualità della pasta di olive "Arbequina" per due anni consecutivi.
I parametri qualitativi valutati sono stati il peso, i calibri, il colore, la consistenza, il contenuto di solidi solubili, il pH, l'acidità, l'umidità, il grasso totale e i singoli acidi grassi.
Sottosettori rappresentativi di circa 13 ettari in un oliveto commerciale superintensivo sono stati fermentati con CaSO4 o Ca(NO3)2.
Usare il gesso per la fertilizzazione dell’olivo
Le olive appena raccolte sono state immediatamente utilizzate per ottenere la pasta di olive in un frantoio commerciale. Successivamente, sono stati valutati i parametri qualitativi dei frutti freschi e della pasta di olive di ciascun trattamento di fertilizzazione.
Nei due anni, la qualità dei frutti e della pasta di olive di entrambi i tipi di fertirrigazione con calcio, compresi l'acidità e il contenuto di grassi totali, erano molto simili.
Tuttavia, in termini di composizione lipidica, nel primo anno il contenuto più elevato di acido oleico (68,4%) è stato raggiunto nelle olive fertirrigate con CaSO4, mentre il contenuto più elevato di acido linoleico (13,8%) è stato riscontrato nei frutti trattati con Ca(NO3)2 in entrambi gli anni.
Di conseguenza, il CaSO4 micronizzato ecologico potrebbe essere un buon sostituto del Ca(NO3)2 per la fertirrigazione con calcio nelle pratiche di coltivazione sostenibile degli olivi.
Bibliografia
Artés, F., Martínez-Zamora, L., Castillejo, N., Garre, J. and Artés-Hernández, F. (2022). Effect on the physicochemical and lipid quality of alternative fertigation with micronized calcium sulphate in olive cultivation. Acta Hortic. 1349, 237-242
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