Estrarre l’olio di oliva con o senza il separatore verticale: le differenze

Il CNR ha messo alla prova tre tipi di metodi di estrazione dell'olio extravergine di oliva (EVOO) dalla stessa cultivar (cultivar Ortice) allo stesso momento della maturazione: sistema tradizionale a presse (T), sistema di centrifugazione con decanter e separatore verticale (DC) e sistema brevettato ad asse orizzontale senza separatore verticale (HADC). In particolare è utile fornire le specifiche dei due impianti di estrazione continua. Il primo sistema (DC) [...]