L'arca olearia
I danni e le ammaccature delle olive dovute alla raccolta meccanica
Il danno da impatto è significativo per estensione e stress causato al frutto ma varia se le bacchette sono tonde o piatta. Gli agricoltori devono poter variare la velocità di funzionamento in relazione al periodo di maturazione per attenuare le meccaniche danno
10 novembre 2023 | R. T.
La riduzione dei danni meccanici durante la raccoltaè cruciale per aumentare la durata di conservazione emantenere la qualità duranteconservazione e lavorazione. La combinazione di olive integre e danneggiate nella molitura, gramolatura e le fasi di centrifugazione influiscono negativamente sui parametri qualitativi dell'olio di oliva estratto, quali acidità e perossidi. Diverse macchine raccoglitrici mediante colpo diretto o meccanismi [...]
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