L'arca olearia
La raccolta delle olive con agevolatori e l’influenza sulla qualità dell’olio
L’uso di agevolatori in raccolta sembra aver raggiunto un'evoluzione tecnologica sufficiente a minimizzare gli effetti collaterali sulle olive e sull'olio d'oliva. Si può anzi massimizzare il fruttato dell’extra vergine
29 settembre 2023 | R. T.
L’uso di pettini vibranti portatili per la raccolta facilitata delle olive rappresenta un utile strumento per migliorare l'efficienza produttiva delle aziende olivicole, riducendo i costi di manodopera. Tuttavia, è opinione comune, basata anche su prove scientifiche, che la suddetta tecnica abbia impatto negativo sull'integrità fisico-chimica dei frutti prima della molitura, rispetto alla raccolta manuale, e che possa essere un potenziale fattore di cattiva [...]
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