L'arca olearia
L’accumulo di olio nell’oliva dipende dalla temperatura
Quando la temperatura aumenta, la fotosintesi e altri fenomeni fisiologici si riducono, quindi, si riduce l'accumulo di sostanza secca e di olio nell’oliva
21 luglio 2023 | R. T.
L'olio nell’oliva aumenta gradualmente durante il mese di agosto e raggiunge il massimo a novembre. L'aumento di sostanza secca era continuo e aumenta con una lenta pendenza in tutte le cultivar. Il contenuto di olio è correlato con la percentuale di sostanza secca del frutto. Esiste infatti una relazione lineare tra la sostanza secca e il contenuto di olio in tutte le cultivar. Le cultivar di olivo hanno mostrato risposte diverse alle condizioni di caldo [...]
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