L’influenza di irrigazione e fertirrigazione su produttività e resa in olio delle olive

La risposta degli olivi in piena produzione sia all'irrigazione programmata in deficit sia alla fertirrigazione è stata studiata per alcuni anni consecutivi in condizioni subumide (Italia) e semiaride (Spagna) dall'Università del Molise.

Le valutazioni sui dati di questi studi a lungo termine su alberi in piena produzione coltivati in campo hanno tenuto conto degli effetti comuni dell'apporto idrico e nutritivo sul comportamento della pianta e sulla produzione in frutti.

Sono state osservate variazioni stagionali della produzione e si è visto che l'effetto dei trattamenti di irrigazione è stato un po' più graduale nell'anno di carica rispetto a quello di scarica. Le differenze tra le cultivar sono sempre state marcate.

L'accumulo di sostanza secca nella polpa e nel nocciolo è stato influenzato positivamente dall'aumento progressivo della quantità di acqua fornita alle piante, indipendentemente dagli anni e dalle cultivar. Il rapporto tra peso fresco della polpa e del nocciolo è stato influenzato negativamente dall'irrigazione, mentre la pezzatura dei frutti è stata influenzata positivamente dall'aumento graduale dell'acqua di irrigazione.

I livelli medi di azoto nelle foglie erano generalmente superiori alla soglia di carenza in entrambe le piantagioni.

La produttività non è aumentata in modo consistente con l'aggiunta di nutrienti al suolo. L'effetto dei trattamenti di fertirrigazione è stato relativamente poco influente sull'accumulo di olio nei frutti.

Tuttavia, i polifenoli nei campioni di olio sono diminuiti progressivamente con l'aumento dell'aggiunta di nutrienti.

Aspetti critici e decisioni strategiche nella moderna olivicoltura sono la selezione della cultivar, l'approvvigionamento idrico, l'opzione di fertirrigazione, insieme ad altre pratiche di gestione dell’oliveto.