L'arca olearia
I parametri del frutto e dell’olio extra vergine di oliva più sensibili alle variazioni climatiche
Le variabili del suolo hanno un ruolo secondario nel determinare la composizione delle olive e dell'olio. L'intensità degli attributi sensoriali dell'olio di oliva vergine è stata favorita dalle precipitazioni autunnali
26 maggio 2023 | R. T.
A causa dell'espansione della coltivazione dell'olio d'oliva in tutto il mondo e dei crescenti effetti del cambiamento climatico, la coltivazione dell’olivo deve affrontare temperature sempre più elevate e condizioni di siccità, con problemi di produttività e di qualità dell'olio d'oliva vergine. Allo stesso tempo, la domanda di prodotti di qualità superiore con elevato valore nutraceutico e caratteristiche chimiche e organolettiche legate a [...]
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