L'arca olearia
Estratti di foglie di olivo nell’olio extra vergine per migliorare le proprietà nutraceutiche
I profili antiossidanti e antinfiammatori del nuovo estratto EVOO/OLE sono significativamente migliorati rispetto a quelli dell’olio tal quale
17 marzo 2023 | R. T.
Oggi le proprietà salutari dell'olio extravergine di oliva (EVOO), comprese le azioni antiossidanti e antinfiammatorie, sono ben riconosciute e attribuite principalmente ai diversi polifenoli, come l'oleocantale e l'oleaceina. Nella produzione di olio, le foglie di olivo rappresentano un sottoprodotto di alto valore, che mostra un [...]
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L'arca olearia
Le fasi critiche nello sviluppo dell'oliva e l'influenza della luce
Ombreggiamenti temporanei possano alterare profondamente il profilo fenolico, la composizione acidica e la stabilità ossidativa dell’olio. Ruolo determinante delle prime fasi di sviluppo dell'oliva nella biosintesi dei composti fenolici e nell’accumulo di acido oleico
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La strategia “Farm to Fork” dell’UE punta al 25% di superficie agricola in biologico entro il 2030. Ma fare olivicoltura biologica conviene davvero? I sussidi del secondo pilastro compensano il minor ricavo da vendite, annullando le differenze di redditività
07 maggio 2026 | 15:00
