L'arca olearia
Ridurre gli etil esteri in frantoio con gli opportuni parametri di processo
Le fasi di centrifugazione, verticale e orizzontale, sono punti chiave per controllare la formazione di etil e alchil esteri. La maggior parte del contenuto di alcoli viene rimosso durante l’estrazione
10 febbraio 2023 | R. T.
Uno studio spagnolo ha valutato come le diverse condizioni utilizzate nella fase di centrifugazione durante l'estrazione dell'olio d'oliva influiscano sulla sua qualità, considerando il bilancio degli alchil esteri degli acidi grassi (FAAEs) e dei loro alcoli precursori. Tutti gli esperimenti sono stati condotti in condizioni di lavoro reali in un decanter a due fasi seguito da una centrifuga verticale (VC) e sono state testate diverse dosi di iniezione di acqua e tassi di [...]
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