L'arca olearia 03/02/2023
Un nuovo metodo analitico per scoprire oli ad alto contenuto di acido oleico nell’olio di oliva
Il metodo ufficiale non è in grado di rilevare gli oli ad alto contenuto oleico al 5-10% nell'olio d'oliva. Il fingerprinting con il metodo HT-GC-MS ha la massima sensibilità e specificità