L'arca olearia 27/01/2023

La frode sull’olio di oliva del Terzo Millennio: l’aromatizzazione per mascherare i difetti organolettici

La frode sull’olio di oliva del Terzo Millennio: l’aromatizzazione per mascherare i difetti organolettici

L'uso di agenti aromatizzanti con un forte aroma che può mascherare i difetti degli oli di oliva vergini può rendere difficile l'individuazione delle frodi