L'arca olearia
Il naso elettronico può discriminare con successo gli oli con diverse intensità di maturazione e di verde
Un naso elettronico costruito con sensori a ossido metallico ha permesso una valutazione semi-quantitativa e quantitativa della concentrazione dei composti volatili
02 dicembre 2022 | R. T.
L’Instituto Politécnico de Bragança portoghese ha costruito un naso elettronico, composto da nove sensori a ossido metallico, con l'obiettivo di classificare gli oli di oliva in base al grado commerciale di intensità fruttata (fruttato maturo o fruttato verde leggero, medio e intenso), seguendo la terminologia complementare regolamentata a livello europeo. Il dispositivo di laboratorio è stato in grado di differenziare soluzioni acquose standard [...]
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