L'arca olearia 21/10/2022
Scoprire l’origine geografica di un olio extra vergine di oliva grazie a firme inorganiche e isotopiche combinate
Gli approcci più affidabili che hanno mostrato risultati promettenti per la tracciabilità geografica dei prodotti alimentari si basano sull'impronta digitale multi-elementale e isotopica. E’ possibile anche per l’olio d’oliva