L'arca olearia 07/10/2022

Un gene determinante nell'accumulo di composti secoiridoidi derivati dall'idrossitirosolo nei frutti e nell'olio di oliva vergine

Un gene determinante nell'accumulo di composti secoiridoidi derivati dall'idrossitirosolo nei frutti e nell'olio di oliva vergine

Oltre alla caratterizzazione biochimica dell'enzima, l'analisi dell'espressione effettuata in diverse cultivar di olivo e fasi di maturazione indica che il gene è regolato temporalmente in modo dipendente dalla cultivar