L'arca olearia 15/07/2022
L’analisi dei polifenoli totali dell’olio extra vergine di oliva: un confronto tra HPLC e metodo spettrofotometrico di Folin Ciocalteau
Differenze non significative sui difenoli totali, ma i due metodi non sono equivalenti su informazioni per composti preziosi come i lignani e i flavonoli