L'arca olearia
L’analisi dei polifenoli totali dell’olio extra vergine di oliva: un confronto tra HPLC e metodo spettrofotometrico di Folin Ciocalteau
Differenze non significative sui difenoli totali, ma i due metodi non sono equivalenti su informazioni per composti preziosi come i lignani e i flavonoli
15 luglio 2022 | R. T.
I composti polari minori (MPC) di 88 oli extravergine di oliva sono stati analizzati mediante HPLC/DAD/MS e con il metodo spettrofotometrico di Folin Ciocalteau (FC) che quantifica i polifenoli totali come equivalenti dell'acido gallico. L’Università di Firenze ha voluto validare e valutare l'associazione lineare tra FC e dati HPLC. I dati [...]
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