L'arca olearia
L'impatto di una tracciabilità NFC sui costi dell'azienda olivicola
Le applicazioni per smartphone permettono il coinvolgimento del consumatore e un'interazione bidirezionale tra l'azienda e il consumatore. Ma il costo di un sistema basato su NFC è sostenibile economicamente per piccole o microaziende?
25 marzo 2022 | R. T.
La tracciabilità degli alimenti è un requisito fondamentale per l'agricoltura del futuro. Un sistema di tracciabilità degli alimenti dovrebbe garantire la sicurezza e il controllo della qualità degli alimenti, permettere l'autenticazione, la prevenzione delle frodi e il controllo da parte dell'autorità, migliorare la sicurezza e la fiducia dei consumatori. La catena di approvvigionamento agroalimentare è complessa e difficile da gestire a causa della [...]
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L'arca olearia
L’olivo e i suoi parenti selvatici: un viaggio tra tassonomia e storia naturale
L’olivo coltivato (Olea europaea subsp. europaea) è uno degli alberi più iconici del Mediterraneo, ma il suo “albero genealogico” include numerosi parenti selvatici distribuiti tra Africa, Asia e isole atlantiche
13 giugno 2026 | 10:00
L'arca olearia
La firma chimica dell'olio extravergine di oliva italiano svelata dalle tecniche analitiche avanzate
Un innovativo studio condotto dall’Università di Siena dimostra come la combinazione di analisi elementare e profilo metabolico possa migliorare l’accuratezza dei modelli di zonizzazione dell’olio extravergine di oliva italiano, superando le difficoltà legate alla debole correlazione diretta tra suolo e prodotto finito
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Mosca delle olive fuori stagione: l'importanza della dinamica di popolazione in primavera
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12 giugno 2026 | 13:00
L'arca olearia
Monitoraggio rapido dell’adulterazione dell’olio extravergine di oliva con oli vegetali più economici
Analizzate miscele di olio extravergine di oliva con olio di soia, olio di girasole e olio di mais alle concentrazioni del 2%, 5% e 10%. I parametri chiave per il rilevamento dell’adulterazione nei valori di K268, nel contenuto fenolico totale e nell’attività antiossidante
12 giugno 2026 | 11:00
