L'arca olearia
L'influenza, non sempre positiva, della luce sulle caratteristiche delle olive e la qualità dell'olio
E' tradizione che l'olivo debba essere ben illuminato e che gli stessi frutti debbano ricevere la massima intensità luminosa per produrre al meglio. Più olio ma non necessariamente anche maggiore qualità
25 marzo 2022 | R. T.
Le caratteristiche delle olive, che influenzano fortemente sia la qualità che la quantità dell'olio, sono a loro volta influenzate dalla posizione del frutto sulla chioma degli alberi. Uno studio giapponese presente ha voluto capire l'effetto della posizione del frutto sulla chioma sulle caratteristiche dell'olio, confrontando gli oli estratti da frutti di oliva maturi raccolti a diverse altezze. Il peso fresco medio dei frutti della varietà Mission era [...]
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