Giuliano Trenti

Il mercato del vino è un settore particolarmente interessante dal punto di vista delle neuroscienze e delle scienze comportamentali applicate. Alcuni elementi di contesto sono in grado di alterare le valutazioni delle persone, anche di intenditori e professionisti del settore

Quando assaggiamo un cibo o beviamo un bicchiere di vino le nostre valutazioni di gradimento sono solamente consce e razionali? Recenti studi dimostrano come le nostre percezioni dipendano da una moltitudine di elementi e che il comportamento delle persone è “prevedibilmente irrazionale”