Raffaele Sacchi

Nell'anno clou dell'emergenza pandemica, le spesa di alimenti e bevande biologiche aveva registrato un incremento del 9,5%. Nel 2021 cede, con una discesa del 4,6%

Nel definire la qualità sensoriale di un extra vergine di oliva appare importante considerare il suo contenuto in polifenoli, non solo per l'amaro e il piccante che alcuni tra questi possono conferire all'olio