Autore
Mariella Russo
Professore Associato di Chimica degli alimenti (SSD- Chima10)
Dipartimento di Agraria – Food Chemistry Lab
Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria
Responsabile scientifico del
Laboratorio di qualità e sicurezza
degli alimenti e Nuove Tecnologie – Qua.Sic.A.Tec.
Accreditato MIUR n. 28/2009
c/o Fondazione Mediterranea Terina
Area Industriale
88046 Lamezia Terme (CZ)
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Gastronomia
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L'autenticazione e il fingerprinting del prodotto alimentare sono su un piccolo chip. Così non solo è garantita la tracciabilità molecolare ma anche la valorizzazione dei cibi di alta qualità che l'Italia sa offrire. A partire dal futuro olio Igp Calabria
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