Donato Creti

In trattoria ma con il gusto di innovare, a partire dagli oli di oliva, declinati al plurale. Per ogni piatto vengono proposti almeno due extra vergini in abbinamento. “Dopo l’ondata televisiva la ristorazione si stabilizzerà creando anche nuove categorie di ristorante” secondo lo chef Lorenzo Corsini

Non è questione di prezzo. Un'emozione, un gusto e la scoperta possono realmente cambiare la percezione del prodotto, anche a Kiev. Al “Fiori il Ristorante” c'è olio nuovo tutto l'anno

Oggi tutti cavalcano l'onda del successo per “arrotondare”. Una regola a cui, a quanto pare, non si sottraggono neanche i Masterchef. Ma è veramente giusto che simili personaggi pubblicizzino di tutto, svilendo così ingredienti di grandissima qualità e l'immagine della cucina italia? Ecco un esempio unto, a 3,99 euro per mezzo litro

L’Università di Firenze ha valutato gli effetti della conservazione di alcuni oli toscani, prima filtrati ed in seguito surgelati a -23°C, confrontandoli con gli stessi campioni mantenuti a temperatura ambiente fino a 18 mesi, monitorando le variazioni della loro composizione fenolica e del profilo aromatico