LA VENDITA DIRETTA? IN "TUTTO BIO" LE INDICAZIONI UTILI

Sono dieci le edizioni dell’annuario “Tutto Bio”. A festeggiare con grande soddisfazione il decennale sono in particolare Rosa Maria Bertino e Achille Mingozzi, coloro che costituiscono l’anima più intima e determinante non solo della guida, ma della stessa casa editrice Distilleria, di cui sono fondatori in quel di Forlì. Con loro, in apertura del volume, troviamo i volti del nutrito gruppo di collaboratori che ne hanno seguito il percorso. Quest’anno la guida è dedicata alla vendita diretta. Non è l’annuario per i consumatori dei prodotti biologici – scrivono Bertino e Mingozzi – ma un’utile bussola per i biorisparmiatori. Si tratta di uno spazio privilegiato tra chi produce e chi acquista. A firmare i testi all’interno delle varie sezioni sono tra gli altri i giornalisti Adriano Del Fabro, Andreina De Tomassi, Fabio Gavelli e Massimo Ilari. Non è dunque una guida contenente solo indirizzi e indicazioni generiche, nelle pagine di Tutto Bio vi è cultura e pensiero. Compare anche un riferimento esplicito alla solidarietà, attraverso “Libera Terra”, l’associazione di don Luigi Ciotti. Ma c’è spazio pure per gli “orti della pace”, che aggregano magistralmente bambini, anziani e svantaggiati. Poi si tracciano le vie del commercio equo e solidale, con un rilievo riservato alla formazione degli agricoltori e alle competenze necessarie per l’esportazione e la commercializzazione delle produzioni della terra. Il vero racconto sugli Ogm, infine, e il concetto di libertà di consumo, sono alcuni dei temi sviluppati all’interno del prezioso volume, in maniera da chiarire al consumatore le questioni trascurate, se non ignorate, dai grandi mezzi di comunicazione.



La vendita diretta, dunque, è al vaglio dei curatori della guida per il corrente 2004, un tema significativo perché oltretutto viene percepito come una autentica opportunità di risparmio per chi compra, ma anche di maggior guadagno per chi vende, a pieno beneficio peraltro dell’ambiente.
Una intera sezione dell’Annuario esplora perciò tale modalità di vendita, così multiforme nelle sue espressioni, attraverso le molte fattorie e i tanti agriturismi biologici, oltre agli spacci comuni aperti dai produttori negli oltre 150 festosi mercatini bio. Ma la vendita diretta avviene pure su prenotazione e in abbonamento, con la pratica consegna a domicilio, o per corrispondenza, attraverso più di 90 gruppi d’acquisto, senza nemmeno escludere lo strumento Internet.


Tutti i dati degli oltre 4 mila operatori pubblicati provengono da Bio Bank e sono aggiornati ogni anno con rilevamenti diretti, ma ecco i numeri di questa edizione: 1.005 aziende agricole e agriturismi con vendita diretta; 746 agriturismi; 154 mercatini; 95 gruppi d'acquisto; 1.026 negozi; 10 catene di supermercati con marchi bio; 6 supermercati on line; 48 realtà che organizzano corsi di cucina naturale; 228 ristoranti; 561 mense bio nelle scuole; 54 siti dell’e-commerce bio; 20 aziende del commercio equo e solidale; 11 organismi di controllo in Italia; 136 associazioni bio; 29 fiere bio; 157 libri e periodici bio; e 162, infine, sono le schede di prodotti e aziende, una finestra aperta su aziende e prodotti che si rinnova ogni anno e riflette le tendenze del mercato.

Inoltre, va segnalato l’omaggio per i lettori di una “Bio Card” che prevede uno sconto del 10% per gli acquisti fatti nell’ambito di quelle attività che hanno aderito al Circuito, un utile lasciapassare per biorisparmiatori in 527 aziende con vendita diretta, agriturismi, ristoranti e negozi bio.


Tutto Bio 2004. Annuario del Biologico, Biobank by Distilleria, pp. 304, euro 12,00; distilleria@biobank.it