Fiocco Verde per Frantoio Sarullo, quattro generazioni di cultura olearia a Ribera

Quattro generazioni di olivicoltori e frantoiani, una storia iniziata ai primi del Novecento a Calamonaci e oggi proiettata verso il futuro. È il percorso del Frantoio Oleario Gaspare Sarullo, con stabilimento sulla SS 386 nel territorio di Ribera. L'azienda opera in un'area collinare, a circa 300 metri di altitudine, caratterizzata dalla presenza di ulivi secolari e particolarmente vocata all'olivicoltura.

La produzione è fortemente legata alla Biancolilla, cultivar protagonista di un extravergine dalle note di oliva fresca, con una sensazione dolce e un delicato finale piccante. Le olive vengono raccolte a mano e avviate rapidamente alla trasformazione; il processo prevede un sistema continuo a due fasi e lavorazione a freddo, sotto i 27 °C.

Il frantoio gestisce direttamente anche stoccaggio e imbottigliamento, conservando l'olio in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata. Tra le produzioni figurano l'olio biologico e il Dop Val di Mazara. Accanto all'attività produttiva, Sarullo valorizza la cultura dell'olio attraverso degustazioni, attività didattiche e iniziative nell'antico frantoio di famiglia a Calamonaci.

Fiocco Verde non è un concorso e non lo sarà mai

Fiocco Verde non sarà mai un concorso. Mai si metterà a selezionare prodotti e produttori. 

E' un gioco che nasce dalla volontà di Giulio Scatolini e Teatro Naturale di celebrare l'olio nuovo in allegria. 

Per questo, fin dall'inizio, non è prevista alcuna quota di iscrizione (nè esisterà mai) nè alcuna scheda di partecipazione o altro formalismo. Durante le feste non servono formalità, basta partecipare.

Contemponraneamente Teatro Naturale vuole offrire un servizio alle PMI olivicole, che voglio valorizzare il proprio olio ma che non possono descriverlo, dal punto di vista organolettico, per le normative vigenti. Lo facciamo noi, come testata giornalistica, e voi lo potrete riportare integralmente sulla vostra comunicazione.

Per partecipare al gioco Fiocco Verde:

1)     Inviare alcune foto dell’olio nuovo, corredate con un fiocco verde a redazione@teatronaturale.it con l’indicazione in oggetto: “FIOCCO VERDE”

2)     Inviare n. 2 bottiglie di olio extravergine di oliva di nuova produzione (min 0,5 litri) correttamente etichettate a norma di legge, con indicazione della data di produzione (non oltre il 20 ottobre 2026) con consegna tassativa entro il 20 ottobre 2025 a “Giulio Scatolini, Via Montecerreto 8, 06030 Giano dell’Umbria (PG), indicare cell 335 315467”