I Primi d’Italia, a Foligno quattro giorni dedicati alla cultura dei primi piatti

Torna a Foligno, in provincia di Perugia, I Primi d’Italia, il festival nazionale dedicato ai primi piatti italiani, in programma dal 24 al 27 settembre. Giunta alla 27ª edizione, la manifestazione propone un calendario di degustazioni, incontri, laboratori, cooking show, cene stellate e approfondimenti per raccontare il primo piatto come espressione della cultura gastronomica italiana.

Nel corso degli anni l’evento ha coinvolto oltre 200 aziende e 60 chef, con 119.000 degustazioni organizzate. La scorsa edizione ha registrato 106mila visitatori, confermando la capacità della manifestazione di attirare pubblico e operatori intorno alla valorizzazione delle tradizioni alimentari italiane.

Un viaggio attraverso le tradizioni regionali

Il cuore del festival saranno ancora una volta le storiche taverne dei Rioni della Quintana, che per i quattro giorni della manifestazione si trasformeranno nei Villaggi del Gusto. Qui sarà possibile assaggiare ricette e specialità provenienti da diverse aree del Paese, in un percorso che attraversa formati di pasta e preparazioni legate alle identità gastronomiche regionali.

Dai tortelli mantovani ai primi della tradizione umbra, romagnola e siciliana, passando per le specialità di mare e di montagna, il programma comprende anche proposte a base di tartufo e piatti dedicati a chi segue un'alimentazione gluten free o vegan.

Complessivamente sono previsti oltre 70 appuntamenti in 15 location del centro storico, tra degustazioni, laboratori, cooking show, cene stellate e mostre gastronomiche.

Cibo, cultura e territorio

La manifestazione punta così a utilizzare il primo piatto come chiave di lettura della diversità gastronomica italiana, mettendo in relazione ricette tradizionali, produttori e interpretazioni contemporanee della cucina.

«Da 26 anni I Primi d’Italia racconta il nostro Paese attraverso la straordinaria varietà delle tradizioni regionali legate al primo piatto, mettendo in dialogo saperi antichi, produttori e grandi interpreti della cucina contemporanea», sottolinea Aldo Amoni, presidente di Epta ConfCommercio Umbria e organizzatore della manifestazione.

Per Riccardo Meloni, vicesindaco di Foligno, il festival è ormai «un punto di riferimento» capace di portare la città «al centro del palcoscenico nazionale». Un ruolo che, secondo l’assessore comunale Michela Giuliani, evidenzia anche il rapporto sempre più stretto tra «cibo, cultura e arte».

Accanto alle degustazioni e agli appuntamenti gastronomici, il festival dedica inoltre un riconoscimento speciale ai grandi professionisti che nel corso dell’anno si sono distinti per il proprio lavoro, rafforzando il legame tra tradizione e innovazione che caratterizza la manifestazione.