Gastronomia
Estate a tavola, gli spaghetti allo scoglio dominano i menu
Secondo un'indagine di TheFork, oltre la metà degli italiani considera gli spaghetti allo scoglio il piatto simbolo dell'estate al ristorante. Sul podio anche pesce spada alla griglia e vitello tonnato, mentre resistono i grandi classici della tradizione
10 agosto 2026 | 15:00 | C. S.
Gli spaghetti allo scoglio restano il piatto che meglio rappresenta l'estate italiana. A confermarlo è una ricerca condotta da TheFork, la piattaforma europea per le prenotazioni online nei ristoranti, secondo la quale il 51% degli intervistati indica proprio questa specialità come quella che desidera trovare più volentieri nel menu durante la stagione estiva.
Il risultato conferma il forte legame tra le vacanze, il mare e la cucina di pesce, con una ricetta che continua a essere il punto di riferimento della gastronomia estiva italiana.
A notevole distanza si colloca il pesce spada alla griglia, preferito dal 13% del campione, mentre il vitello tonnato conquista il terzo posto con il 7% delle preferenze, dimostrando come una ricetta della tradizione piemontese sia ormai entrata stabilmente tra i piatti estivi più richiesti.
Completano la classifica il carpaccio con rucola e grana, scelto dal 6% degli intervistati, e il classico prosciutto e melone, fermo al 5%, una preparazione che continua a essere sinonimo di freschezza e semplicità.
Tra le altre specialità associate alla bella stagione figurano anche la macedonia con gelato, il cocktail di gamberi, la gran coppa al caffè e la coppa di gamberi in salsa rosa. Piatti e dessert che raccontano una cucina estiva leggera e conviviale, capace di unire tradizione e gusto e di accompagnare gli italiani nei pranzi e nelle cene fuori casa durante i mesi più caldi.
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