The World’s Best Restaurant 2025: a vincere è il Perù

Il ristorante Maido a Lima, in Peru, è il The World’s Best Restaurant 2025, premio sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Panna. La classifica include ristoranti provenienti da 22 regioni in cinque continenti e 10 sono le nuove entrate in classifica.  Maido prende il posto del vincitore del 2024, il Disfrutar a Barcellona, che oggi occupa un posto d’onore nella hall of fame Best of the Best.

Classificato alla posizione No.5 nel 2024, il Maido rappresenta una vera e propria masterclass della cucina Nikkei, dove le raffinate tecniche giapponesi si fondono armoniosamente con gli ingredienti peruviani dal gusto vivace, dando vita a un'esperienza gastronomica al tempo stesso radicata nella tradizione e proiettata verso l’innovazione. Il nome del ristorante si rifà a un’espressione giapponese di benvenuto: ‘Maido!’ – la primissima parola che gli ospiti sentono pronunciare, con calore, dal team dello chef Micha all’ingresso del locale. A oltre 15 anni dalla sua apertura, Maido resta fedele alla sua filosofia originaria, celebrando i migliori ingredienti locali, selezionati secondo le stagionalità, in un menù degustazione articolato in oltre 10 portate. Il ristorante Maido nella classifica è seguito dall’Asador Etxebarri (No.2) ad Atxondo, in Spagna e dal Quintonil (No.3), a Città del Messico.

I ristoranti italiani in classifica: il Lido 84 a Gardone Riviera alla posizione n.16, il Reale a Castel di Sangro alla posizione n.18, l’Atelier Moessmer Norbert Niederkofler  di Brunico alla posizione n.20, alla posizione n. 31 il ristorante Le Calandre di Rubano, alla posizione n.32 il Piazza Duomo ad Alba e alla posizione n.43 il ristorante Uliassi a Senigallia

Il ristorante Potong a Bangkok riceve l’Highest New Entry Award L’Highest Climber Award, sponsorizzato da Lee Kum Kee, va al Ikoyi di Londra. Massimo Bottura e Lara Gilmore ricevono il Woodford Reserve Icon Award

Maxime Frédéric, di Parigi, si aggiudica il The World's Best Pastry Chef Award 2025, sponsorizzato da Sosa The World's Best Sommelier Award 2025 va a Mohamed Benabdallah dell’Asador Etxebarri ad Atxondo, in Spagna

Angélica Ortiz vince la borsa di studio di 50 Best Restaurants Scholarship, in collaborazione con Parmigiano Reggiano-Celele, a Cartagena, è il vincitore del Sustainable Restaurant Award Albert Adrià dell’Enigma a Barcellona riceve l’Estrella Damm Chefs' Choice Award 2025