Un carrello per presentare gli oli calabresi al mondo

Presentato dall’Assessore Michele Trematerra al SOL di Verona 2013, il progetto del “Carrello degli oli”. L’Assessore, su questa importante novità ha dichiarato: il progetto si propone di far emergere ed affermare le produzioni oleicole di qualità dell’intero territorio regionale, consentendo, grazie ad un capillare rapporto di rete, di promuovere un ampio numero di aziende olivicole calabresi sia a livello locale che nazionale.

Il progetto, continua Trematerra, nasce dall’azione promossa dell’Assessorato Agricoltura e Foreste della Regione Calabria in collaborazione con Elaioteca regionale “Casa degli Oli extravergini d’oliva di Calabria" e, ha lo scopo principale, di creare un circuito di ristoranti di qualità legati all’olio extra vergine prodotto nella Regione Calabria contribuendo alla promozione di questo straordinario prodotto agricolo del nostro territorio frutto dell’innovazione produttiva e dell’elevata capacità professionale degli agricoltori.

Il turismo enogastronomico, dice ancora Trematerra, particolarmente apprezzato e ricercato dai turisti italiani e stranieri, da qualche anno rappresenta un nuovo modo di viaggiare che sta conquistando un numero sempre crescente di ''appassionati'', alla ricerca di sapori, piatti e di tradizioni autentiche. II “carrello degli oli regionali”, riservato ai migliori oli extravergini di oliva calabresi, vuole essere un riconoscimento alle migliori aziende oleicole che da anni sono impegnate nella produzione di oli di qualità elevata.

Gli oli migliori, verranno individuati da una Panel di esperti assaggiatori professionisti, appositamente nominato, che curerà tutto lo svolgimento dell’iniziativa.

I ristoranti diventano sempre di più un veicolo promozionale immediato in quanto riescono a far percepire agli ospiti il patrimonio di saperi, sapori, ricette e tradizioni legati all’agricoltura e alla cucina tradizionale della Calabria.

I ristoranti aderenti saranno riconoscibili da una “vetrofania” che riporta il logo dell’iniziativa. In questi ristoranti i clienti troveranno a loro disposizione un carrello con una gamma di 12 oli extra vergini con i quali condire i loro piatti.

Verrà fornita ai ristoranti scelti, una vera e propria “carta degli oli” (come avviene ormai abitualmente per i vini), che riportata: informazioni delle 12 aziende produttrici, caratteristiche organolettiche degli oli extravergini, i principali abbinamenti culinari per ogni tipologia di olio proposto e l’elenco completo di tutti i ristoranti aderenti.

Con l’iniziativa, conclude l’Assessore Trematerra, siamo convinti, che i ristoranti potranno, sempre di più, puntare sulla riscoperta della cultura alimentare regionale valorizzando i prodotti del territorio, sfruttando la formula della così detta “filiera corta” (dal produttore al consumatore), per diventare dei soggetti protagonisti nella promozione, attraverso i “luoghi del gusto”, della conoscenza delle specialità gastronomiche e dei prodotti agricoli e agroalimentari.

Con l’iniziativa, si vuole diffondere - attraverso momenti di approfondimento - la conoscenza dell'olio extra vergine di oliva e dei suoi territori di origine, fra i consumatori calabresi e fra gli ospiti che visiteranno il nostro territorio. Per raggiungere l’obiettivo i ristoranti saranno selezionati tra quelli che aderiscono al marchio “CalabriaOLIOGourmet”, e rivestiranno il ruolo di messaggeri della qualità nella gastronomia.