L'arca olearia
Intelligenza artificiale e gascromatografia per scoprire le adulterazioni dell’olio di oliva
Le tecniche cromatografiche sono emerse come strumenti fondamentali nella purificazione e ricerca di adulteranti nell'olio d'oliva. L'apprendimento automatico aiuta a ottimizzare sensibilità e risoluzione dell’analisi
09 febbraio 2024 | R. T.
L'olio d'oliva si distingue come uno degli oli più benefici per la salute umana, offrendo un'azione preventivamisure contro una vasta gamma di problemi sanitari, tra cui problemi cardiovascolari, cancro, osteoporosi,e varie malattie croniche. Tuttavia, la crescente domanda di olio d’oliva ha portato alla sua suscettibilità all'adulterazione con oli più economici, come olio di soia, arachidi, nocciole e girasole.In particolare, l'olio d'oliva extravergine, [...]
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L'arca olearia
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I volumi venduti a scaffale di olio extravergine di oliva scendono anche ad aprile, -3,9%, dopo la discesa di febbraio e marzo. In controtendenza l’olio italiano, in volume ma non in valore. Una crisi di fiducia?
22 maggio 2026 | 16:30 | Alberto Grimelli
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20 maggio 2026 | 13:00
