L'arca olearia
L’imaging iperspettrale per scoprire le adulterazioni dell’olio extra vergine d’oliva
Con la tecnica analitica non distruttiva dell’imaging iperspettrale è possibile discriminare oli adulterati con percentuali molto basse di oli di semi con una precisione del 100%
31 marzo 2023 | R. T.
L'adulterazione dell'olio extra vergine di oliva (EVOO) con oli commestibili più economici è un problema dilagante nell'industria dell'olio d'oliva. Esistono informazioni limitate sul monitoraggio dell'adulterazione nell'olio extra vergine di oliva (EVOO) mediante imaging iperspettrale (HSI). Uno studio belga ha presentato uno studio comparativo della chemiometria per l'autenticazione e la quantificazione dell'adulterazione in extra vergine con oli commestibili [...]
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