L'arca olearia
Un sensore capacitivo per scoprire l’adulterazione dell’olio extra vergine di oliva senza aprire la bottiglia
Realizzato un macchinario basato sulla capacitanza per lo screening non invasivo di potenziali adulterazioni di contenitori riempiti di olio extra vergine di oliva
20 gennaio 2023 | R. T.
L'adulterazione economicamente motivata e/o la contaminazione incrociata sono i due principali fattori che determinano una qualità inferiore agli standard degli oli alimentari di qualità superiore, come l'olio extravergine di oliva. Gli attuali metodi di garanzia della qualità (ad esempio, spettroscopia e cromatografia) comportano l'estrazione invasiva del campione e l'analisi ex situ in laboratorio, utilizzando una strumentazione costosa e ingombrante, che non [...]
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