L'arca olearia
Analisi NMR sull’olio di oliva sempre più precisa grazie al nuovo sistema Dispel
L’analisi di risonanza magnetica nucleare non è mai diventato uno standard, per la ricerca di contaminazioni di altri oli vegetali all’interno dell’olio di oliva, per una serie di problemi tecnici, che oggi paiono risolti
22 luglio 2022 | R. T.
L'analisi degli alimenti, che in genere sono miscele molto complesse, mediante 1H NMR può essere difficile perché la prevalenza della sovrapposizione dei segnali complica la caratterizzazione e la quantificazione. I vari componenti di un campione alimentare possono avere un'ampia gamma di concentrazioni, il che porta a uno spettro NMR ad alta gamma [...]
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