L'arca olearia 13/05/2022

Utilizzo e soglie dei diacilgliceroli per scoprire la presenza di olio deodorato soft

Utilizzo e soglie dei diacilgliceroli per scoprire la presenza di olio deodorato soft

Il rapporto tra acidi grassi senza diacilglicerolo si interrompe dopo attività di raffinazione blande. Si possono scoprire miscele con olio deodorato grazie a indici che tengano conto di diacilgliceroli e acidità libera