L'arca olearia

Un metodo colorimetrico economico per scoprire l'adulterazione dell'olio di oliva con olio di soia o mais

Un metodo colorimetrico economico per scoprire l'adulterazione dell'olio di oliva con olio di soia o mais

Un metodo basato sull'array di sensori colorimetrici ha un ampio potenziale di applicazione grazie al suo basso costo, al facile funzionamento, alla reazione veloce e all'osservazione visiva

18 marzo 2022 | R. T.

Un metodo basato sull'array di sensori colorimetrici (CSA) è stato utilizzato per identificare l'olio extravergine d'oliva mescolato con olio di soia e olio di mais utilizzando il principio che i composti organici volatili (VOC) interagiscono con coloranti chimicamente reattivi per causare cambiamenti di colore. La matrice è stata fabbricata facendo cadere soluzioni di sette indicatori di pH e due metalloporfirine su membrane di fluoruro di polivinilidene (PVDF) porose [...]

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