L'arca olearia
La relazione tra attività antiossidante e composti minerali delle foglie d'olivo
Le basse temperature dell'aria hanno aumentato il livello di oleuropeina e l'attività antiossidante nelle foglie
13 gennaio 2022 | R. T.
Al fine di indagare il potenziale di varie cultivar di olive e tempi di campionamento delle foglie in Croazia, la composizione fenolica e minerale è stata determinata nelle foglie di olive di quattro cultivar croate e della cultivar italiana Leccino raccolte in tre occasioni, in ottobre 2017, gennaio 2018 e marzo 2018. I risultati ottenuti in questo studio hanno mostrato differenze significative nella concentrazione di molti costituenti delle foglie tra le cultivar di olivo [...]
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