L'arca olearia
L'olio extra vergine di oliva non è tutto uguale: le differenze salutistiche sulla base del contenuto fenolico
E' stato provato che l'intestino umano è in grado di assorbire e trasferire nel plasma più composti benefici con una dieta ricca di olio extra vergine di oliva ad alto contenuto fenolico
10 dicembre 2021 | R. T.
I composti fenolici sono una delle ragioni principali delle proprietà salutari dell'olio d'oliva vergine (VOO). Tuttavia, il loro apporto giornaliero da VOO è basso rispetto a quello ottenuto da altre fonti fenoliche. Pertanto, l'assunzione di VOO ricco o arricchito con i propri composti fenolici potrebbe essere interessante per aumentare la dose giornaliera di questi composti benefici. Per valutare l'efficacia dell'arricchimento sulla loro biodisponibilità, la [...]
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