L'arca olearia 04/06/2021

La truffa delle miscele tra olio extra vergine di oliva e olio vergine di oliva

La truffa delle miscele tra olio extra vergine di oliva e olio vergine di oliva

Quando il livello del difetto, in particolare rancido e avvinato, è troppo basso il panel test va in difficoltà. Uno strumento potenziometrico e-tongue-chemometrico può essere usato come rivelatore di adulterazione, affiancandolo al panel test nel caso di campioni border line