L'arca olearia 14/05/2021
Un metodo alternativo per misurare i biofenoli dell'olio extra vergine d'oliva
La capacità antiossidante (CDAC) è capace discriminare l'olio extra vergine d'oliva con un contenuto di biofenoli superiore o inferiore a 250 mg/kg. Un'alternativa semplificata alla determinazione HPLC