L'arca olearia
Le virtù degli oli aromatizzati oltre gli stereotipi
L'aggiunta di oli essenziali permette di mantenere le proprietà dell'olio e di prevenire eventuali processi di ossidazione a causa della luce e dell'ossigeno
30 aprile 2021 | R. T.
Gli oli essenziali delle piante medicinali e aromatiche sono ben noti come antiossidanti naturali. La loro aggiunta all'olio extravergine di oliva può contribuire a ridurre l'ossidazione dei grassi. Lo scopo principale di una ricerca dell'Università di Milano è stato quello di migliorare sia la durata di conservazione degli alimenti che il sapore aromatico dell'extra vergine, aggiungendo diversi oli essenziali di accessioni siciliane di salvia comune, origano, [...]
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