L'arca olearia 17/02/2021

La correlazione tra acidi grassi insaturi e composti volatili dell'olio extra vergine d'oliva

La correlazione tra acidi grassi insaturi e composti volatili dell'olio extra vergine d'oliva

Sviluppato un metodo per la determinazione qualitativa e semiquantitativa dei componenti volatili permettendo di discriminare i campioni di diverse cultivar