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Teatro Naturale: agricoltura, alimentazione, ambiente 22

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L'arca olearia

Non solo polifenoli, l'importanza dei triterpeni dell'olio di oliva sulla salute del cuore

Una dieta ricca di extra vergine di oliva ricco di polifenoli e triterpeni può avere un impatto sugli adulti sani e anche su diverse situazioni patologiche. Provati gli effetti in vivo, su esseri umani, del succo di oliva funzionale in rapporto a un olio standard

31 gennaio 2020 | R. T.

Un consumo regolare di olio di oliva vergine è associato ad un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Vi è però un'accesa discussione, al di là dei claim salutistici, sull'effetto degli extra vergini ad alto contenuto fenolico. Il loro consumo, al posto di un extra vergine standard, migliora la [...]