Alessandro Leone

Con la crescita del business del nocciolino dell'oliva, i frantoiani devono decidere se utilizzare il denocciolatore in fase di frangitura oppure un separatore al termine del processo. I progressi della tecnologia offrono sempre nuovi macchinari, come quello sperimentato dall'Università di Foggia

Presso l'Università di Foggia il primo studio sperimentale dell’applicazione delle microonde in impianti industriali per l’estrazione olearia. Nessuna differenza in termini di resa di estrazione tra la gramolazione convenzionale in gramola e il condizionamento in continuo che può avvenire il 17 secondi