Ornella Lenzi

Le analisi dei campioni di olio toscano a cura del laboratorio di ricerca CDR mettono in evidenza l’anomalia della campagna olearia di quest’anno. E danno uno spunto per uno studio sulla piovosità dei mesi estivi

Troppo spesso il mondo della produzione sottovaluta l'importanza di un controllo qualità all'origine, in azienda o in frantoio. E' una questione culturale

I sistemi di analisi CDR vengono impiegati anche presso alcuni frantoi toscani: circa 27 frantoi del centro-sud della regione collaborano infatti con la cooperativa