Autore
Ivo Zimarino
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L'arca olearia
UNA INGLORIOSA FINE PER L'ISTITUTO SPERIMENTALE PER L'ELAIOTECNICA CHE ANDRA' PROBABILMENTE SVENDUTO A PALAZZINARI E SPECULATORI. STA PER CHIUDERE UN PILASTRO DELLA RICERCA OLIANDOLA DEL NOSTRO PAESE
La ricerca in Italia oramai è in sottotono. In sottotono è anche quella per l’olio di oliva. E pensare che fu proprio a Città S. Angelo che Mario Solinas elaborò la valutazione organolettica dell’extra vergine. Lo studio, la ricerca, la capacità di validi studiosi, i mezzi tecnologici ultramoderni dei quali è dotato l’Istituto portarono a conquiste di grande valenza in campo mondiale
16 giugno 2007
L'arca olearia
DAL PANEL TEST AGLI STUDI SUL DNA. E NON SOLO. LE NUOVE FRONTIERE DELLA RICERCA PUNTANO SULL'OLIO DI OLIVA
Il presidente del Centro studi "Mario Solinas" fa il punto della situazione. Ivo Zimarino ci racconta i grandi momenti del recente passato, quando il Consiglio oleicolo internazionale volle evidenziare e approfondire, a partire dal 1980, le molteplici qualità di un olio ch'è da considerare alimento unico e inimitabile. Il grande Solinas lo definì più opportunamente un "succo di frutta dell'olivo"
17 aprile 2004