Autore
Dario Genzardi
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L'arca olearia
Discriminare gli oli extra vergini di oliva tipici italiani sulla base dei composti volatili

L'analisi del profilo volatile può essere utilizzata come marcatore di tipicità per preservare l'extra vergine italiano dai casi di frode e contraffazione del prodotto
22 aprile 2022 | Dario Genzardi