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Jose’ Alba Mendoza
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Un extra vergine per il futuro. E' possibile ottenere qualità e volumi?
Il confronto tra realtà spagnola e italiana secondo Jose’ Alba Mendoza e Daniela Capogna. Dalla scelta della cultivar alle tecniche agronomiche, fino alla valutazione dei parametri del processo di estrazione e della successiva selezione e conservazione
09 febbraio 2008