Autore
Angelo Faberi
Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Laboratorio Centrale di Roma
a.faberi@mpaaf.gov.it
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L'arca olearia
Contro le frodi sugli oli d'oliva a denominazione d'origine la tecnica della spettrometria di massa isotopica
Non solo controlli ma anche strumenti avanzati d'indagine per riscontrare la veridicità delle dichiarazioni in etichetta. Una ricerca dell'Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari fa fare un passo avanti nella protezione degli extra vergini tipici
21 febbraio 2014 | Angelo Faberi