E' la dieta ricca di zuccheri e grassi a rendere sedentari, non il contrario
I junk food, cibi spazzatura, sarebbero responsabili dell'obesità e di disturbi cognitivi ma solo in ragione di uno stile di consumo abituale, che prescinde l'occasionale abbuffata
E' lo stile di vita e quello d'alimentazione a rendere sedentari, non il contrario.
L'Università della California ha condotto uno studio, swu ratti, per valutare la risposta a diversi regimi dietetici e di allenamento.
Per sei mesi le cavie sono state sottoposte a due regimi diversificati. Il primo gruppo veniva nutrito con mais macinato e farina di pesce, quindi una dieta bilanciata e sana. Il secondo, invece, con ingredienti più elaborati, di qualità inferiore, contenenti più zucchero e grassi. Ovvero la tipica dieta spazzatura.
Dopo soli tre mesi, i ricercatori hanno osservato una differenza significativa nel peso dei topi. Quelli con la dieta ricca di junk food erano diventati significativamente più grassi.
Non solo. I ratti alimentati con una dieta sana erano anche molto più attivi e vivaci.
Come parte dello studio alle cavie è stato dato il compito di tenere premuta una leva per ricevere il cibo. Un esercizio fisico con un premio. I topi alimentati con cibo spazzatura erano più svogliati, con pause doppie nell'attività di procacciamento dei cibo rispetto a quelli più magri.
Dopo i sei mesi di test, i topi in sovrappeso hanno avuto una dieta più sana per nove giorni ma questo non ha cambiato il loro peso o le risposte all'esercizio.
Al contrario i ratti magri, alimentati per nove giorni con junk food, non hanno incrementato notevolmente il loro peso ed è rimasta immutata la loro risposta all'esercizio fisico.
Questi risultati suggerirebbero che un modello di consumo occasionale di cibo spazzatura non può essere responsabile di obesità e declino cognitivo.
Quali possono essere le implicazioni per gli esseri umani? A rispondere è Aaron Blaisdell che ha coordinato il team di ricerca.
“Le persone in sovrappeso spesso vengono stigmatizzate per la loro mancanza di disciplina ma i nostri risultati suggeriscano che il ritratto di una persona grassa come pigra è sbagliato - ha detto Blaisdell - l'obesità è indotta dalla dieta, non il contrario. Prodotti alimentari altamente trasformati provocano stanchezza e diminuiscono gli stimoli all'esercizio fisico. Stiamo vivendo in un ambiente con stile di vita sedentario, dieta povera di cibo di qualità e alimenti altamente trasformati che è molto diversa da quella che siamo adattati a attraverso l'evoluzione umana. E' questo che porta a molte delle malattie croniche che vediamo oggi, come l'obesità e il diabete.”
