L'arca olearia16/06/2022

L’olio extra vergine di oliva resiste bene alle alte temperature

L’olio extra vergine di oliva resiste bene alle alte temperature

Cucinare o friggere con olio extra vergine di oliva è un’ottima idea perché mantiene la maggior parte dei suoi composti minori e, quindi, la maggior parte delle sue proprietà nutrizionali

di T N
Bio e Natura14/06/2022

Il ruolo del carbonio organico del suolo nel sequestrare CO2

Il ruolo del carbonio organico del suolo nel sequestrare CO2

I dati di recenti indagini hanno evidenziato come i terreni coltivati presentano concentrazioni di carbonio organico molto basse rispetto a praterie e vegetazione naturale, stimando che circa il 75% di tutte le terre coltivate dell'UE abbiano concentrazioni in carbonio organico inferiore al 2%

di C. S.
Mondo Enoico10/06/2022

Il fosfito di potassio utile nel controllare la peronospora della vite

Il fosfito di potassio utile nel controllare la peronospora della vite

Esiste un'ampia gamma di fungicidi di sintesi chimica per il suo controllo, molti dei quali sono stati messi in discussione a causa delle conseguenze ambientali che provocano. E' ora delle alternative

di R. T.

Mondo Enoico10/06/2022

L'influenza delle tecniche di vinificazione sui precursori degli aromi dei vini

L'influenza delle tecniche di vinificazione sui precursori degli aromi dei vini

I composti aromatici dell'uva formano un gruppo ampio e complesso di sostanze chimiche che si trovano in forma libera o legata a glicosidi nei vacuoli del mesocarpo e nel pericarpo immediatamente sotto la buccia dell'acino. L'estrazione di questi composti dall'uva è determinante per gli aromi

di R. T.
L'arca olearia10/06/2022

I benefici dell'inerbimento per l'olivo e la fertilità dei suoli

I benefici dell'inerbimento per l'olivo e la fertilità dei suoli

I cambiamenti climatici stanno imponendo delle scelte agli olivicoltori: perdere suolo per erosione oppure avere problemi di competizione idrica del manto erboso con l'olivo? Per produttività e sostenibilità non c'è scelta

di R. T.
L'arca olearia10/06/2022

La giusta quantità di acqua da dare all'olivo per aumentare la produzione

La giusta quantità di acqua da dare all'olivo per aumentare la produzione

Ridurre i quantitativi di acqua ad ettaro, senza impatti negativi sulla produttività, non solo significa minori costi ma anche una maggior superficie irrigabile a parità di volume idrico

di R. T.

L'arca olearia09/06/2022

Tutto quello che dovete sapere sull'uso del talco in frantoio

Tutto quello che dovete sapere sull'uso del talco in frantoio

Il talco naturale micronizzato è utilizzato per la lavorazione dell'olio di oliva soprattutto per le cultivar spagnole e italiane. Le differenze nelle prove tra la Spagna e l’Italia e l’impatto sulle caratteristiche chimiche e organolettiche

di R. T.
L'arca olearia09/06/2022

I benefici dello spandimento delle acque di vegetazione fresche in oliveto

I benefici dello spandimento delle acque di vegetazione fresche in oliveto

Nessun impatto negativo sulle falde dallo spandimento delle acque di vegetazione mentre si è registrato un aumento significativo della disponibilità di potassio, che ha migliorato la fertilità del suolo

di R. T.
L'arca olearia09/06/2022

Acidi grassi e triacilgliceroli per distinguere gli oli extra vergini di oliva italiani

Acidi grassi e triacilgliceroli per distinguere gli oli extra vergini di oliva italiani

L'analisi statistica ha evidenziato differenze significative tra gli oli italiani sulla base del loro contenuto in acidi grassi. Sia la cultivar che le condizioni pedoclimatiche hanno influenzato la clusterizzazione degli extra vergini

di R. T.

Mondo Enoico09/06/2022

E' ancora vino quello in lattina e a basso contenuto di alcol?

E' ancora vino quello in lattina e a basso contenuto di alcol?

Il vino a basso contenuto di alcol e in lattina ha un mercato molto promettente che solo in Cina varrà 11 miliardi di dollari nel 2025. Lo stile si rivolge ai giovani della generazione Z

di T N
Bio e Natura09/06/2022

Rilanciare la coltivazione del baco da seta in Italia è possibile

Rilanciare la coltivazione del baco da seta in Italia è possibile

Il motivo per cui non si produce più seta in Italia è il costo della produzione, più basso in Cina e in Asia. Ma diventa conveniente anche in Italia se si utilizzano i sottoprodotti di questa industria, per esempio per la farmaceutica, in una logica di economia circolare

di Marcello Ortenzi
L'arca olearia09/06/2022

Misurare il livello di attacco della mosca delle olive attraverso il beta carotene

Misurare il livello di attacco della mosca delle olive attraverso il beta carotene

Il CNR ha sviluppato un metodo rapido per quantificare il β-carotene nell'olio di oliva mediante Raman. Il rapporto tra luteina e β-carotene è stata associata all'attacco della mosca delle olive

di R. T.

L'arca olearia09/06/2022

L'influenza della gramolazione sul contenuto di steroli dell'olio extra vergine di oliva

L'influenza della gramolazione sul contenuto di steroli dell'olio extra vergine di oliva

Temperatura e tempo di gramolazione influiscono sensibilmente sulla trasferibilità degli steroli dalla pasta di olive all'olio. Ecco le condizioni ottimali per estrarre più steroli

di R. T.
Legislazione09/06/2022

Via libera al piano rigenerazione Xylella e ai fondi per l'enoturismo

Via libera al piano rigenerazione Xylella e ai fondi per l'enoturismo

Indennizzi anche le operazioni di distruzione delle piante affette da Xylella e fondi per recuperare le antiche tradizioni enoiche tramite l'impiego di moderni sistemi digitali

di C. S.
L'arca olearia08/06/2022

Le truffe sull’olio extra vergine di oliva nei numeri dell’Icqrf

Le truffe sull’olio extra vergine di oliva nei numeri dell’Icqrf

Le analisi dell’Icqrf 2021 riportano che il 20,2% degli esiti analitici sugli oli campionati ha dato esito irregolare. Non solo olio vergine spacciato per extra vergine ma anche miscele di oli di semi e verdone

di T N

Energia verde08/06/2022

Il futuro delle rinnovabili è l'idrogeno agricolo

Il futuro delle rinnovabili è l'idrogeno agricolo

L’idrogeno è divenuto oggetto di una fitta programmazione nazionale e non solo. Boschi e foreste nazionali sono una fonte inesauribile di materiale destinabile alla produzione di energia green

di C. S.
Eventi08/06/2022

Frantoi aperti e applicazione della nuova legge sull'oleoturismo: dalle parole ai fatti

Frantoi aperti e applicazione della nuova legge sull'oleoturismo: dalle parole ai fatti

Il turismo dell'olio di oliva in una nuova fase. Occorre uno sviluppo locale in sinergia per la creazione di un‘offerta di oleoturismo che può legare diverse eccellenze del territorio

di C. S.
Legislazione03/06/2022

Emanate le linee guida sull'etichettatura ambientale degli imballaggi: c'è tempo fino al 31 dicembre per adeguarsi

Emanate le linee guida sull'etichettatura ambientale degli imballaggi: c'è tempo fino al 31 dicembre per adeguarsi

Il Ministero della Transizione ecologica ha diramato le linee guida sull’etichettatura degli imballaggi ai sensi dell’art. 219 comma 5 del D.Lgs. 152/2006. Sono 45 pagine di spiegazioni per non sbagliare

di T N